Il consiglio Nazionale dei Tecnologi Alimentari ha pensato che in questa circostanza era necessario fare uno sforzo particolare per dare una mano al settore a rialzarsi grazie alla definizione di un protocollo comportamentale di tutti gli operatori della filiera. Grazie al lavoro della Commissione Affari Istituzionali dell’Ordine Nazionale composta da un gruppo di colleghi particolarmente esperti del settore Horeca è stata realizzata la linea guida che può essere richiesta gratuitamente all’indirizzo info@otav.org.